cinc espècies

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Glossari de sabors del món [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2015-2022. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/201/>

ca cinc espècies, n f pl
ca pols de cinc espècies, n f
es cinco especias, n f pl
es polvo de cinco especias, n m
fr cinq épices, n f pl
fr cinq parfums, n m pl
fr poudre de cinq parfums, n f
en Chinese five spices, n pl
en five-spice powder, n
zh wǔ xiāng

<Condiments. Salses>

Definició

Barreja d'espècies moltes que inclou llavors de fonoll, anís estrellat, clavell d'espècia, canyella i pebre de Sichuan, que es fa servir a la cuina xinesa.

Nota

Les cinc espècies és una barreja que incorpora els cinc gustos primaris: dolç, àcid, salat, umami i amargant.