gratinat delfinès

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.

ca gratinat delfinès, n m
es gratén delfinés, n m
fr gratin dauphinois, n m
it gratin del Delfinato, n m
en Dauphinoise potatoes, n pl
en potatoes dauphinoise, n pl
de Gratin dauphinois, n n

Definició

Plat que s'elabora amb patates tallades a rondanxes i disposades en una plata untada amb mantega, sobre les quals s'aboca una barreja d'ous, llet o nata i sal, i a sobre de tot s'hi afegeixen dauets de mantega i, opcionalment, formatge ratllat, que es cou al forn i es gratina.

Nota

Opcionalment, també es pot fregar el fons de la plata amb un gra d'all, a més de la mantega, o es pot afegir nou moscada al moment de posar-hi la sal.