Com funciona la cerca?
Cerca avançada
* Els camps marcats amb un asterisc són obligatoris Has d'omplir, com a mínim, el camp Text de la consulta
Mostrar la cerca bàsica
   
   

       
  • 414834   aplanar  <Tractament dels productes > Preparació> aplanar
     
       
    • estirar, v tr
    • aplanar, v tr sin. compl.
    • es aplanar
    • es estirar
    • fr abaisser
    • en roll, to

    <Tractament dels productes > Preparació>

    Estendre una pasta amb el corró fins a deixar-la amb una llargada i un gruix determinats.

       
  • 414820   aplanar  <Tractament dels productes > Preparació> aplanar
     
       
    • aplanar, v tr
    • es espalmar
    • fr aplatir

    <Tractament dels productes > Preparació>

    Copejar una peça de carn o de peix amb un estri adequat per aprimar-la uniformement.

       
  • 414991   aromatitzar  <Tractament dels productes > Additaments i assaonaments> aromatitzar
     
       
    • aromatitzar, v tr
    • es aromatizar
    • fr aromatiser
    • en flavour, to

    <Tractament dels productes > Additaments i assaonaments>

    Donar aroma a un preparat mitjançant l'addició d'herbes, hortalisses, espècies, etc.

       
  • 415029   arrebossar  <Tractament dels productes > Additaments i assaonaments> arrebossar
     
       
    • arrebossar, v tr
    • es rebozar
    • fr enrober
    • en bread, to
    • en breadcrumb, to
    • en egg and breadcrumb, to

    <Tractament dels productes > Additaments i assaonaments>

    Cobrir un aliment d'una capa d'ou batut i farina, de farina de galeta, etc. abans de fregir-lo.

       
  • 415053   arrencar el bull  <Cocció > Bulls> arrencar el bull
     
       
    • arrencar el bull, v intr
    • es alzar el hervor
    • es levantar el hervor
    • fr commencer à bouillir
    • en start to boil, to

    <Cocció > Bulls>

    Començar, un brou, una salsa, etc., a bullir.

       
  • 415028   assaonar  <Tractament dels productes > Additaments i assaonaments> assaonar
     
       
    • amanir, v tr
    • assaonar, v tr sin. compl.
    • condimentar, v tr sin. compl.
    • trempar, v tr sin. compl.
    • es aderezar
    • es aliñar
    • es condimentar
    • es sazonar
    • fr assaisonner
    • en season, to

    <Tractament dels productes > Additaments i assaonaments>

    Afegir un o més condiments a una menja per donar-li olor o fer-la més saborosa.

       
  • 415000   assecar  <Acabament dels productes > Adob i conservació> assecar
     
       
    • assecar, v tr
    • es secar
    • fr sécher
    • en dry, to

    <Acabament dels productes > Adob i conservació>

    Reduir de forma controlada la quantitat d'aigua de determinats aliments perquè es conservin més bé.

       
  • 414977   avinagrar  <Alteració dels productes> avinagrar
     
       
    • avinagrar, v tr
    • es avinagrar
    • fr aigrir
    • en sour, to

    <Alteració dels productes>

    Fer tornar agre un líquid.