Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca endolcir, v tr
- ca edulcorar, v tr sin. compl.
- es edulcorar
- es endulzar
- fr adoucir
- fr édulcorer
- en sweeten, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Alteració dels productes
- ca eixarreir-se, v intr pron
- es resecarse
Alteració dels productes
Definició
Cocció > Bulls
- ca blanquejar, v tr
- ca emblanquir, v tr
- ca escaldar, v tr
- es blanquear
- es escaldar
- fr blanchir
- fr ébouillanter
- en blanch, to
Cocció > Bulls
Definició
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca enllardar, v tr
- ca emborrassar, v tr sin. compl.
- ca enllardonar, v tr sin. compl.
- es enlardar
- es lardar
- es lardear
- fr barder
- en bard, to
- en lard, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Acabament dels productes > Operacions finals
- ca emborratxar, v tr
- es emborrachar
- fr imbiber
- en soak, to
Acabament dels productes > Operacions finals
Definició
Tractament dels productes > Preparació
- ca embotir, v tr
- es embutir
- fr remplir
Tractament dels productes > Preparació
Definició
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca entatxonar, v tr
- ca emmetxar, v tr sin. compl.
- ca enllardar, v tr sin. compl.
- es mechar
- fr larder
- fr piquer
- en lard, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Tractament dels productes > Preparació
- ca emmotllar, v tr
- es moldear
- fr mouler
- en put in mould, to
Tractament dels productes > Preparació
Definició
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca empanar, v tr
- es empanar
- fr paner
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
Definició
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments
- ca empebrar, v tr
- es aderezar con pimienta
- fr poivrer
- en pepper, to
Tractament dels productes > Additaments i assaonaments