ramen coreà
ramen coreà
Sopes
- ca ramen coreà, n m
- es ramen coreano
- en ramen
- en ramyeon
Sopes
Definició
Sopa de fideus picant, típica de Corea, elaborada amb fideus instantanis.
ras-alhanut
ras-alhanut
Condiments. Salses
- ca ras-alhanut, n m
- es ras al-hanout
- es ras el hanout
- fr épices couscous
- fr ras el hanout
- fr ras-el-hanout
- en Ras el Hanout
Condiments. Salses
Definició
Barreja d'espècies en pols de composició variable, com ara clavell d'espècia, canyella i pebre negre, típica del Marroc i de Tunísia.
rave rusticà
rave rusticà
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca rave rusticà, n m
- es rábano de caballo, n m
- es rábano picante, n m
- es rábano rusticano, n m
- es raíz picante, n f
- fr raifort, n m
- en horseradish, n
- nc Armoracia rusticana
- nc Cochlearia armoracia
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definició
Herba de la família de les crucíferes, robusta i d'arrel gruixuda, fulles lanceolades, crenades o pinnatífides, flors blanques i oloroses, en inflorescència corimbiforme, i fruit ovoide, originària probablement de l'Europa centreoriental i cultivada per aprofitar-ne l'arrel, blanca i de sabor picant, emprada com a condiment i com a medicinal.
Nota
- El rave rusticà és un ingredient del plat rave rusticà amb orelles de Judes (vegeu-ne la fitxa).
rave rusticà amb orelles de Judes
rave rusticà amb orelles de Judes
Gastronomia
- ca rave rusticà amb orelles de Judes
- zh là gēn mù'ěr
Gastronomia
Nota
- Vegeu els termes rave rusticà i orella de Judes.
rotlle de sushi [sushi: ja]
rotlle de sushi [sushi: ja]
Peix. Marisc > Producte elaborat
- ca rotlle de sushi [sushi: ja], n m
- es makizushi
- fr makizushi
- en makizushi
Peix. Marisc > Producte elaborat
Definició
Rotlle que es prepara embolicant amb una fulla d'alga una barreja d'arròs bullit envinagrat i peix o verdures, propi de la cuina japonesa.
Nota
- 1. El rotlle de sushi se serveix tallat en trossos d'uns 2 cm.
- 2. La transcripció de la forma japonesa original segons el sistema internacional de romanització Hepburn és makizushi.