Back to top

Cercaterm

Cercador del conjunt de fitxes terminològiques que el TERMCAT posa a disposició pública. 

Si necessites més informació, et pots adreçar al Servei de Consultes (cal que t'hi registris prèviament).

 

Resultats per a la cerca "enriquir" dins totes les àrees temàtiques

enriquir enriquir

<Gastronomia > Procediments culinaris>

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  enriquir, v tr
  • es  enriquecer
  • fr  enrichir
  • en  enrich, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Additaments i assaonaments>

Definició
Afegir certs productes i substàncies a un menjar per fer-lo més saborós.

Nota

  • Es pot aconseguir, per exemple, afegint-hi un suc concentrat o augmentant-ne la quantitat de l'element bàsic.
Font de la imatge

Atenció! La informació d'aquesta fitxa pot requerir una revisió.

Si teniu dubtes sobre un punt concret, adreceu-vos al Servei d'atenció personalitzada.

  • ca  enriquir, v tr
  • es  enriquecer

<Física>

enriquir enriquir

<Vinificació. Enologia>

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.

  • ca  enriquir, v tr
  • ca  adobar, v tr sin. compl.
  • ca  alcoholitzar, v tr sin. compl.
  • ca  encapçalar, v tr sin. compl.
  • ca  enfortir, v tr sin. compl.
  • ca  licorar, v tr sin. compl.
  • ca  reforçar, v tr sin. compl.
  • es  alcoholizar
  • es  cabecear
  • es  encabezar
  • es  enriquecer
  • es  fortalecer
  • fr  alcooliser
  • fr  enrichir
  • fr  muter
  • fr  viner
  • en  alcoholize, to
  • en  enrich, to
  • en  fortify, to
  • en  mute, to

<Vinificació. Enologia>

Definició
Afegir alcohol al vi most o al vi amb la finalitat d'augmentar-ne la graduació o bé d'obtenir vi dolç.

Nota

  • El sinònim alcoholitzar s'empra quan s'addiciona alcohol per fer un apagament. Normalment, es considera que el sinònim adobar només s'ha d'emprar si és per obtenir un vi dolç, però a la pràctica també s'usa aquesta forma per a designar l'enriquiment d'altres vins.