temperar
temperar
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.
- ca temperar, v tr
- es temperar
- fr tempérer
- en temper, to
<Procediments culinaris>
Definició
Refredar de manera controlada la xocolata després d'haver barrejat els ingredients i haver-la emmotllat, per tal d'evitar una distribució irregular del greix.
