Back to top
Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.

  • ca  apagament, n m
  • ca  aturada fermentativa, n f
  • es  apagamiento
  • es  parada
  • fr  arrêt de fermentation
  • fr  mutage
  • en  chemical sterilization
  • en  inhibition
  • en  mutage
  • en  stopped fermentation

<Vinificació. Enologia>

Definició
Acció d'impedir o d'interrompre la fermentació del most mitjançant l'addicció de diòxid de sofre, de most o d'alcohol.