apagament
apagament
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.
- ca apagament, n m
- ca aturada fermentativa, n f
- es apagamiento
- es parada
- fr arrêt de fermentation
- fr mutage
- en chemical sterilization
- en inhibition
- en mutage
- en stopped fermentation
<Vinificació. Enologia>
Definició
Acció d'impedir o d'interrompre la fermentació del most mitjançant l'addicció de diòxid de sofre, de most o d'alcohol.