Back to top
Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.

  • ca  filet de llonzes, n m
  • ca  filet de pobre, n m
  • es  aguja, n f
  • fr  basse côte, n f
  • en  chuck, n
  • en  chuck steak, n

<Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte no elaborat>

Definició
Peça de carn de boví de primera B, magra i tendra, que es troba sobre l'espatlla entre el coll i la mitjana.

Nota

  • La denominació anglesa chuck és adequada com a equivalent britànic de filet de llonzes, ja que en l'especejament americà la denominació chuck equival a la suma del filet de llonzes i el coll.