Back to top
Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.

  • ca  mesclum, n m
  • es  mesclun, n m
  • es  mézclum, n m
  • fr  mesclun, n m
  • oc  mesclum, n m
  • en  mesclun, n

<Alimentació > Verdures. Llegums>

Definició
Barreja de brots i de fulles d'hortalisses, entre cinc i deu varietats, formada per enciam, herba dels canonges, ruca, créixens, xicoira, verdolaga, màstec, escarola, etc., que es fa servir per fer amanida, originària de la ciutat occitana de Niça.

Nota

  • 1. El mesclum és una combinació equilibrada entre fulles de gust més suau i fulles de gust més fort o de gust amarg.
  • 2. També s'anomena mesclum l'amanida feta amb aquesta barreja d'herbes.