coure a foc viu
coure a foc viu
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca coure a foc viu, v tr
- es cocer a fuego vivo
- fr cuire à grand feu
<Procediments culinaris > Cocció > Guisats>
Definició
Coure amb un foc molt fort i durant una estona curta.