lligar
lligar
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca lligar, v tr
- ca travar, v tr sin. compl.
- es ligar
- es trabar
- fr lier
- en bind, to
<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Mescles>
Definició
Unir una sèrie d'ingredients de manera que el preparat resultant adquireixi una certa consistència.
