emplatar

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  emplatar, v tr
  • ca  muntar, v tr
  • es  emplatar
  • es  montar
  • fr  dresser

<Procediments culinaris > Acabament dels productes > Presentació del plat>

Definició
Disposar un menjar ja acabat de fer a la plàtera amb què s'ha de servir o directament al plat.