fondre
fondre
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca fondre, v tr
- es fundir
- fr fondre
- en melt, to
<Procediments culinaris > Cocció > Intervenció durant la cocció>
Definició
Fer que un producte sòlid esdevingui líquid, per l'acció directa de la calor o per dissolució en una matèria líquida.