enriquir

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

ca enriquir, v tr
es enriquecer
fr enrichir
en enrich, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Additaments i assaonaments>

Definició

Afegir certs productes i substàncies a un menjar per fer-lo més saborós.

Nota

Es pot aconseguir, per exemple, afegint-hi un suc concentrat o augmentant-ne la quantitat de l'element bàsic.