Back to top
Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.

  • ca  esqueixar, v tr
  • ca  esguellar, v tr sin. compl.
  • es  cascar, v tr
  • es  chascar, v tr

<Procediments culinaris>

Definició
Tallar les patates a trossos amb un ganivet sense arribar al final del tall i fent palanca amb el ganivet perquè s'acabi de trencar, de manera que deixin anar el midó.