esqueixar
esqueixar
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.
- ca esqueixar, v tr
- ca esguellar, v tr sin. compl.
- es cascar, v tr
- es chascar, v tr
<Procediments culinaris>
Definició
Tallar les patates a trossos amb un ganivet sense arribar al final del tall i fent palanca amb el ganivet perquè s'acabi de trencar, de manera que deixin anar el midó.