carragahen

La informació d'aquesta fitxa, que pot requerir una revisió, procedeix de l'obra següent:

INSTITUT D'ESTUDIS CATALANS; FUNDACIÓ ACADÈMIA DE CIÈNCIES MÈDIQUES I DE LA SALUT DE CATALUNYA I DE BALEARS; ENCICLOPÈDIA CATALANA; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT. Diccionari enciclopèdic de medicina (DEMCAT): Versió de treball [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2015-2021 (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/183/>

ca carragahen, n m
ca carraguenina, n f sin. compl.
ca gelatina de molsa d'Islàndia, n f sin. compl.
ca molsa d'Irlanda, n f sin. compl.
ca molsa de perla, n f sin. compl.

<Endocrinologia i nutrició>, <Farmacologia>, <Disciplines de suport > Química>

Definició

Mucílag complex procedent de les algues vermelles Chondrus crispus i Gigartina mamillosa. Químicament, difereix poc de l'agar. Molt emprat en la indústria de l'alimentació i en farmàcia, com a emol·lient, laxant i pectoral.

Nota

La denominació carragahen prové de l'irlandès.