Back to top
Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de seguretat alimentària [en línia]. 2a ed. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/304>

  • ca  oxigen, n m
  • es  oxígeno, n m
  • fr  oxygène, n m
  • en  oxygen, n

<Seguretat alimentària > Conceptes generals>

Definició
Element químic no-metàl·lic, gasós, incolor, inodor i insípid que es troba en estat lliure en l'atmosfera, de la qual constitueix el 21% en volum.

Nota

  • L'oxigen, juntament amb la temperatura, el pH i l'activitat de l'aigua, és un dels factors que més influeixen en l'estabilitat dels aliments.