colorant alimentari

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de seguretat alimentària [en línia]. 2a ed. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/304>

ca colorant alimentari, n m
ca colorant, n m sin. compl.
es colorante, n m
es colorante alimentario, n m
fr colorant, n m
fr colorant alimentaire, n m
en color, n
en food color, n
en colour, n var. ling.
en food colour, n var. ling.

<Seguretat alimentària > Anàlisi del risc>

Definició

Additiu alimentari que dona color a un aliment, que en reforça el color perdut durant el procés d'elaboració o que en modifica el color.

Nota

Els colorants alimentaris poden ser naturals o sintètics.