temperatura

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de seguretat alimentària [en línia]. 2a ed. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/304>

  • ca  temperatura, n f
  • es  temperatura, n f
  • fr  température, n f
  • en  temperature, n

<Seguretat alimentària > Conceptes generals>

Definició
Magnitud física que indica el grau de calor d'un cos.

Nota

  • 1. La temperatura en què es conserva o s'elabora un aliment en pot condicionar la vida útil.
  • 2. La temperatura, juntament amb l'activitat de l'aigua, el pH i l'oxigen, és un dels factors que més influeixen en l'estabilitat dels aliments.