higiene alimentària

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de seguretat alimentària [en línia]. 2a ed. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/304>

ca higiene alimentària, n f
ca higiene dels aliments, n f sin. compl.
es higiene alimentaria, n f
es higiene de los alimentos, n f
fr hygiène alimentaire, n f
fr hygiène des denrées alimentaires, n f
en food hygiene, n
en food sanitation, n

<Seguretat alimentària > Anàlisi del risc>

Definició

Conjunt de condicions i pràctiques individuals o col·lectives que persegueixen controlar els perills alimentaris i garantir la seguretat microbiològica dels aliments.