cap de cuina

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari d'hoteleria i turisme. Barcelona: Edicions 62: TERMCAT, Centre de Terminologia, 2001. 201 p. (Diccionaris i obres de referència; 21)
ISBN 84-297-4994-2; 84-393-5573-4

Les dades originals poden haver estat actualitzades o completades posteriorment pel TERMCAT.

ca cap de cuina, n m, f
ca xef, n m, f sin. compl.
es chef
es jefe de cocina
fr chef
fr chef cuisinier
fr chef de cuisine
en chef
en chef de cuisine
en executive chef
de Chefkoch
de Küchenchef

<Hoteleria i turisme > Restauració>

Definició

Persona que s'encarrega de planificar i organitzar el departament de cuina d'un establiment turístic, de comprar els aliments i de supervisar i controlar les tasques que hi tenen lloc.