cap de cuina

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CATALUNYA. DEPARTAMENT DE TREBALL I INDÚSTRIA. Diccionari de les ocupacions. [Barcelona]: Generalitat de Catalunya. Departament de Treball i Indústria, 2004. 359 p.
ISBN 84-393-6454-7

Les dades originals poden haver estat actualitzades o completades posteriorment pel TERMCAT.

  • ca  cap de cuina, n m, f
  • ca  xef, n m, f sin. compl.
  • es  chef
  • es  jefe de cocina
  • fr  chef
  • fr  chef cuisinier
  • fr  chef de cuisine
  • en  chef
  • en  chef de cuisine
  • en  executive chef

<Alimentació. Gastronomia > Ocupacions>

Definició
Persona que planifica i organitza la cuina d'un servei de restauració, compra els aliments i supervisa i controla les tasques que hi tenen lloc.