cap de cuina
cap de cuina
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA; CATALUNYA. DEPARTAMENT DE TREBALL I INDÚSTRIA. Diccionari de les ocupacions. [Barcelona]: Generalitat de Catalunya. Departament de Treball i Indústria, 2004. 359 p.
ISBN 84-393-6454-7
Les dades originals poden haver estat actualitzades o completades posteriorment pel TERMCAT.
- ca cap de cuina, n m, f
- ca xef, n m, f sin. compl.
- es chef
- es jefe de cocina
- fr chef
- fr chef cuisinier
- fr chef de cuisine
- en chef
- en chef de cuisine
- en executive chef
<Alimentació. Gastronomia > Ocupacions>
Definició
Persona que planifica i organitza la cuina d'un servei de restauració, compra els aliments i supervisa i controla les tasques que hi tenen lloc.