Back to top
Torna a la llista de diccionaris en línia

maduració - Diccionari de veterinària i ramaderia

Presentació
  • ca  maduració, n f
  • es  maduración
  • fr  maturation
  • en  ageing
  • en  maturation
  • en  ripening

Veterinària i ramaderia > Bromatologia

Definició
Etapa de la vida d'un aliment o del procés d'obtenció d'un producte alimentós durant la qual tenen lloc un seguit de canvis físics i químics que li donen el gust, l'olor i la consistència que el caracteritzen.