Back to top
Torna a la llista de diccionaris en línia

Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentació
  • ca  krill, n m

Definició
Crustaci planctònic de l'ordre dels eufausiacis. A causa de la gran proliferació del conjunt de petits crustacis i la gairebé desaparició dels seus principals depredadors, les balenes, el krill representa la reserva de proteïnes animals més gran que hi ha al mar, junt amb les proteïnes vegetals procedents de les algues, encara més nombroses, que són fàcilment aprofitables per a l'alimentació humana.
  • ca  kvas, n m
  • fr  kwas

Definició
Beguda alcohòlica d'origen rus, obtinguda a partir de farina d'ordi o de sègol fermentat. Es beu natural i fresc, o amb aiguardent o te. També s'empra a la cuina, especialment per a sopes.