tapar
tapar
- ca tapar, v tr
- es tapar
- fr boucher
Definició
Posar una cosa o estar una cosa damunt una altra ocultant-la, abrigant-la, protegint-la de la pols, de la mullena, etc.
tapar
tapar
- ca tapar, v tr
- es tapar
- fr boucher
Definició
Posar el tap o la tapadora per interceptar la comunicació de l'interior amb l'exterior, de la cassola, de l'olla, de la garrafa, etc.
tapar amb un drap
tapar amb un drap
- ca tapar amb un drap, v tr
- es arropar
- fr couvrir
Definició
Cobrir amb un drap una preparació amb llevat perquè la temperatura ambient no afecti el procés de fermentació.
tapenade [fr]
tapenade [fr]
- ca tapenade [fr], n f
- fr tapenade
Definició
Condiment de la cuina provençal, a base de tàperes, anxoves dessalades i olives negres desossades, tot aixafat al morter (millor que amb la batedora) i assaonat amb oli d'oliva, suc de llimona, herbes aromàtiques i, de vegades, amb aiguardent de brisa. Hi ha qui encara hi afegeix altres ingredients minimitzats. Pot acompanyar carns i peixos rostits, farcir ous durs, untar torrades, etc.
tàpera
tàpera
- ca tàpera, n f
- es alcaparra
- fr câpre
Definició
Poncella de la taperera, apreciada com a condiment confitada en vinagre o en salmorra. Confitades resulten molt aromàtiques i agredolces. S'usen per a condimentar peix (a la molinera), arrossos, mandonguilles de carn i per a guarnir pizzes. S'avé molt bé amb la mostassa i el rave silvestre. També hi ha una salsa que té com a base les tàperes.
tapet
tapet
- ca sobretaula, n m
- ca cobretaula, n m sin. compl.
- ca tapet, n m sin. compl.
- es sobremesa
Definició
Roba més o menys decorativa amb què es cobreix una taula a manera d'ornament, neteja, comoditat o protecció dels cops de la vaixella.
tapioca
tapioca
- ca tapioca, n f
- es tapioca
- fr tapioca
Definició
Fècula obtinguda a partir del midó extret de les arrels de la mandioca. S'hidrata, es cou i després es tritura. La tapioca aporta 360 cal per 100 g, és molt digerible i pobra en vitamines i sals minerals. S'utilitza principalment per a preparar dolços casolans i sopes. Pot utilitzar-se sola, però el més freqüent és que serveixi de lligament final.
Nota
- Vegeu: mandioca
tapiol
tapiol
- ca tapiol, n m
- es hartazgo
- es panzada
- fr ventrée
Definició
Tip, menjada excessiva, panxada.
taranga
taranga
- ca taranga, n f
- es morcilla
- fr andouille
- fr boudin
Definició
Botifarra de sang i ceba, feta amb budell de be.
tardorenc -a
tardorenc -a
- ca tardorenc -a, adj
- es otoñal
- fr automnal
Definició
Dit dels fruits de la tardor.
Nota
- Per exemple, castanyes, bolets, pinyons...