Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  adornar, v tr
  • ca  decorar, v tr sin. compl.
  • es  adornar
  • es  decorar
  • fr  décorer
  • fr  orner

Definició
Perfeccionar la presentació de menjars, especialment de plats freds (aspics, calent-fred, peix en gelatina), de les carns, de les aus (presentades amb la seva guarnició específica), de les amanides compostes i dels dolços de cuina o de pastisseria. Els elements de decoració culinària són infinits, i és en pastisseria on la decoració té un paper extraordinàriament important.