eglefí
eglefí
- ca eglefí, n m
- es eglefino
- fr églefin
- en haddock
Definició
Peix de la mateixa família que el bacallà, però més petit (menys d'un metre i tres quilos com a màxim). La seva carn és magra (1% de lípids), ferma i lleugerament rosada. Fresc, té les mateixes preparacions que el bacallà fresc i el lluç.