Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
La cuynera catalana La cuynera catalana

  • ca  La cuynera catalana

Definició
Llibre de cuina editat per primera vegada l'any 1835 a Barcelona en el nostre idioma, el català, a fi de fer-lo més general i acomodat a la capacitat de tothom, cosa que era gairebé una temeritat. D'autor anònim, La cuynera catalana és el primer tractat modern de cuina escrit en català i, cosa més important, el primer en què es fa referència a una cuina específicament catalana practicada al Principat de Catalunya. Fos qui fos l'autor, o els autors, és evident que era gent entesa en cuina i que coneixien la cuina que es feia aquí.