Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  cabell d'àngel, n m
  • es  cabello de ángel
  • fr  confiture de potiron

Definició
Confitura d'almívar que es fa amb la carn i les fibres del poncem, una planta de la família de les carabasses de la qual pren el nom. El fruit no s'ha d'usar abans de collir; ha de tenir almenys un any després de ser collit. També es fa confitura de cabell d'àngel dels filaments d'algunes espècies de carabasses.