Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  lacar, v tr
  • es  lacar
  • fr  laquer

Definició
Empastifar una peça d'aviram (especialment ànecs) d'una salsa agredolça entre dues coccions i el forn. Aquesta preparació és tradicional de la cuina xinesa i s'utilitza també per al porc.