Back to top

Argot culinari i gastronòmic

Presentació
  • ca  lacrar, v tr
  • es  lacrar
  • fr  cacheter à la cire

Definició
Assegurar l'estanqueïtat d'una ampolla amb una cera especial anomenada cera de lacrar. El tap de suro que tapa les ampolles (de vi o de conserva) s'enfonsa arran del coll, i aquest darrer se submergeix en la cera liquada al bany maria, que s'endureix en uns vint minuts.