ofegat -ada
ofegat -ada
- ca ofegat -ada, adj
Definició
Que ha estat cuit amb foc suau, ben tapat i amb poca aigua perquè s'impregni bé de les salses i els altres ingredients, abans d'incorporar-hi el líquid en què s'ha d'acabar de coure (aigua, brou, vi, cervesa).
Nota
- Vegeu: estofat i xup-xup.