la cuina d'El Quixot - Argot culinari i gastronòmic

S'han redactat alguns llibres amb aquest títol, en els quals la majoria de receptes porten ingredients que són la base de la cuina actual, però dels quals ni Cervantes ni cap castellà no havien sentit mai anomenar, ni sabien que existissin, com són els tomàquets, els pebrots, les patates, les mongetes, etc. En aquella època sols existia la cuina dels excessos, com descriu Cervantes en el capítol XX de la segona part, en "Les noces de Camacho", i era la que practicaven els rics i els poderosos, i la repetitiva, els pobres, obligats a viure dels seus propis recursos: cereals, cols, herbes, glans, ous, llet, formatge, cebes, etc.