socarrar
socarrar
Tractament dels productes > Neteja, Cocció > Rostits
- ca socarrimar, v tr
- ca socarrar, v tr sin. compl.
- es chamuscar
- fr flamber
- en singe, to
Tractament dels productes > Neteja, Cocció > Rostits
Definició
Cremar lleugerament la pell d'un animal passant-lo per una flama per deixar-la ben neta de pèl, plomes, etc.
socarrar-se
socarrar-se
Alteració dels productes
- ca socarrar-se, v intr pron
- es chamuscarse
Alteració dels productes
Definició
Cremar-se, un aliment, superficialment.
socarrimar
socarrimar
Tractament dels productes > Neteja, Cocció > Rostits
- ca socarrimar, v tr
- ca socarrar, v tr sin. compl.
- es chamuscar
- fr flamber
- en singe, to
Tractament dels productes > Neteja, Cocció > Rostits
Definició
Cremar lleugerament la pell d'un animal passant-lo per una flama per deixar-la ben neta de pèl, plomes, etc.
sofreginar
sofreginar
Cocció > Fregits
- ca sofregir, v tr
- ca sofreginar, v tr sin. compl.
- es sofreír
- fr brunir
- fr faire revenir
- fr revenir
- en brown, to
Cocció > Fregits
Definició
Fregir lleugerament un aliment a la paella per enrossir-lo.
sofreginat
sofreginat
Cocció > Fregits
- ca sofregit, n m
- ca sofreginat, n m sin. compl.
- es sofrito
Cocció > Fregits
Definició
Vianda sofregida.
sofregir
sofregir
Cocció > Fregits
- ca sofregir, v tr
- ca sofreginar, v tr sin. compl.
- es sofreír
- fr brunir
- fr faire revenir
- fr revenir
- en brown, to
Cocció > Fregits
Definició
Fregir lleugerament un aliment a la paella per enrossir-lo.
sofregit
sofregit
Cocció > Fregits
- ca sofregit, n m
- ca sofreginat, n m sin. compl.
- es sofrito
Cocció > Fregits
Definició
Vianda sofregida.
