Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentació
  • ca  flamejar, v tr
  • es  flamear
  • fr  flamber
  • en  fambée, to
  • en  flambé, to

Cocció > Intervenció durant la cocció

Definició
Inflamar i fer cremar durant una breu estona el licor o l'aiguardent amb què s'ha regat un preparat o un menjar.