Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentació
  • ca  lligar, v tr
  • es  atar
  • fr  ficeler
  • en  truss, to

Tractament dels productes > Preparació

Definició
Envoltar una peça de carn, una au o un peix amb un fil o un cordill, per tal que no perdi la forma i la consistència mentre es cou.