Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentació
  • ca  fermentar, v intr
  • es  fermentar
  • fr  fermenter
  • en  ferment, to

Alteració dels productes

Definició
Transformar-se o descompondre's, un producte orgànic, per l'acció d'enzims produïts per microorganismes, com ara llevats o bacteris.