lavash [en]
lavash [en]
Alimentació > Cereals i derivats. Productes de pastisseria
- ca lavash [en], n m
- es lavash
- fr lavash
- en lavash
Alimentació > Cereals i derivats. Productes de pastisseria
Definició
Pa tou i molt prim elaborat amb farina, aigua i sal, sense llevat.
Nota
- El lavash es menja al Caucas, en tot l'Orient mitjà i al voltant de la mar Càspia, i és la mena de pa més comuna a Armènia, l'Azerbaijan i l'Iran.
liangfen
liangfen
Gastronomia > Entrants. Aperitius
- ca liangfen, n m
- ca gelatina de midó, n f sin. compl.
- zh liángfěn, n
Gastronomia > Entrants. Aperitius
Definició
Plat que consisteix en una pasta feta de midó tallada a tires gruixudes o a làmines, que se serveix freda amb salsa de soia, vinagre o pasta de sèsam, i sovint acompanyada d'all picat.
llapingacho [es]
llapingacho [es]
Gastronomia > Entrants. Aperitius
- ca llapingacho [es], n m
- es llapingacho, n m
- fr llapingacho, n m
- en llapingacho, n
Gastronomia > Entrants. Aperitius
Definició
Tortilla gruixuda feta de patata bullida aixafada, a la qual es posa formatge al mig i després s'enrosseix.
Nota
- 1. Tot i que es poden menjar sols, generalment els llapingachos se serveixen acompanyats de blat de moro cuit, carn, xoriço, ou ferrat o amanida de remolatxa i alvocat.
- 2. Els llapingachos formen part del patrimoni gastronòmic de l'Equador.
llardons amb mote
llardons amb mote
Gastronomia > Carn
- ca llardons amb mote, n m pl
- es chicharrón con mote
- es mote con chicharrón
Gastronomia > Carn
Definició
Plat elaborat amb carn de porc i mote, típic de diversos països de l'Amèrica del Sud, com ara l'Equador, el Perú o Bolívia.
llavor de fonoll
llavor de fonoll
Alimentació > Condiments
- ca llavor de fonoll, n f
- es semilla de hinojo, n f
- fr graine de fenouil, n f
- en fennel seed, n
- de Fenchelsamen, n m
- zh xiǎo huí xiāng
Alimentació > Condiments
Definició
Llavor comestible del fonoll, ovoide, amb les costes prominents, emprada com a aromatitzant.
llavor de sèsam
llavor de sèsam
Alimentació > Condiments
- ca llavor de sèsam, n m
- ca sèsam, n m
- es semilla de sésamo, n f
- fr graine de sésame, n f
- en benniseed, n
- en sesame seed, n
- zh zhī ma
Alimentació > Condiments
Definició
Llavor comestible del sèsam, de mida petita, que es fa servir com a condiment o per a obtenir oli.
lliri d'un dia
lliri d'un dia
Alimentació > Verdures. Llegums
- ca lliri d'un dia de color groc, n m
- ca lliri d'un dia, n m sin. compl.
- es lirio de día coreano, n m
- es lirio de día limón, n m
- es lirio de día yao ming, n m
- fr hémérocalle citron, n f
- en citron daylily, n
- en long yellow day lily, n
- zh huánghuā cài, n
- nc Hemerocallis citrina
Alimentació > Verdures. Llegums
Definició
Planta herbàcia perenne, que pot assolir els 75 cm d'altura i 75 cm d'amplada, amb flors de color groc clar de fins a 15 cm de llargada i d'aroma de llimona, nativa de la Xina.
Nota
- El lliri d'un dia de color groc es cultiva per les flors, que es mengen. Per exemple, és un ingredient del plat amanida de lliris d'un dia amb salsa (vegeu-ne la fitxa).
lliri d'un dia de color groc
lliri d'un dia de color groc
Alimentació > Verdures. Llegums
- ca lliri d'un dia de color groc, n m
- ca lliri d'un dia, n m sin. compl.
- es lirio de día coreano, n m
- es lirio de día limón, n m
- es lirio de día yao ming, n m
- fr hémérocalle citron, n f
- en citron daylily, n
- en long yellow day lily, n
- zh huánghuā cài, n
- nc Hemerocallis citrina
Alimentació > Verdures. Llegums
Definició
Planta herbàcia perenne, que pot assolir els 75 cm d'altura i 75 cm d'amplada, amb flors de color groc clar de fins a 15 cm de llargada i d'aroma de llimona, nativa de la Xina.
Nota
- El lliri d'un dia de color groc es cultiva per les flors, que es mengen. Per exemple, és un ingredient del plat amanida de lliris d'un dia amb salsa (vegeu-ne la fitxa).
llobí
llobí
Alimentació > Verdures. Llegums
- ca llobí, n m
- ca tramús, n m
- es altramuz, n m
- es chocho, n m
- fr lupin, n m
- en lupin, n
- en lupin bean, n
- en lupine, n
- de Lupine, n f
Alimentació > Verdures. Llegums
Definició
Llavor comestible del llobí, lenticular i groguenca.
longan
longan
Alimentació > Fruita
- ca longan, n m
- ca ull de drac, n m
- es longán, n m
- es longana, n f
- es ojo de dragón, n m
- fr longan, n m
- fr longane, n m
- fr lungan, n m
- fr oeil-de-dragon, n m
- en dragon's eye, n
- en longan, n
- en lungan, n
- zh 桂圆
- zh 龙眼
- zh guì yuán, n
- zh lóng yăn, n
- zh lóngyăn, n
Alimentació > Fruita
Definició
Fruit comestible del longan, que fa fins a 2,5 cm de diàmetre, de forma esfèrica, pell groguenca o marronosa i polpa blanca i sucosa, amb una llavor central grossa de color negre amb una taca blanca que recorda la forma d'un ull.
