Back to top

Glossari de sabors del món

Presentació
lavash [en] lavash [en]

Alimentació > Cereals i derivats. Productes de pastisseria

  • ca  lavash [en], n m
  • es  lavash
  • fr  lavash
  • en  lavash

Alimentació > Cereals i derivats. Productes de pastisseria

Definició
Pa tou i molt prim elaborat amb farina, aigua i sal, sense llevat.

Nota

  • El lavash es menja al Caucas, en tot l'Orient mitjà i al voltant de la mar Càspia, i és la mena de pa més comuna a Armènia, l'Azerbaijan i l'Iran.
liangfen liangfen

Gastronomia > Entrants. Aperitius

  • ca  liangfen, n m
  • ca  gelatina de midó, n f sin. compl.
  • zh  liángfěn, n

Gastronomia > Entrants. Aperitius

Definició
Plat que consisteix en una pasta feta de midó tallada a tires gruixudes o a làmines, que se serveix freda amb salsa de soia, vinagre o pasta de sèsam, i sovint acompanyada d'all picat.
llapingacho [es] llapingacho [es]

Gastronomia > Entrants. Aperitius

  • ca  llapingacho [es], n m
  • es  llapingacho, n m
  • fr  llapingacho, n m
  • en  llapingacho, n

Gastronomia > Entrants. Aperitius

Definició
Tortilla gruixuda feta de patata bullida aixafada, a la qual es posa formatge al mig i després s'enrosseix.

Nota

  • 1. Tot i que es poden menjar sols, generalment els llapingachos se serveixen acompanyats de blat de moro cuit, carn, xoriço, ou ferrat o amanida de remolatxa i alvocat.
  • 2. Els llapingachos formen part del patrimoni gastronòmic de l'Equador.
llardons amb mote llardons amb mote

Gastronomia > Carn

  • ca  llardons amb mote, n m pl
  • es  chicharrón con mote
  • es  mote con chicharrón

Gastronomia > Carn

Definició
Plat elaborat amb carn de porc i mote, típic de diversos països de l'Amèrica del Sud, com ara l'Equador, el Perú o Bolívia.
llavor de fonoll llavor de fonoll

Alimentació > Condiments

  • ca  llavor de fonoll, n f
  • es  semilla de hinojo, n f
  • fr  graine de fenouil, n f
  • en  fennel seed, n
  • de  Fenchelsamen, n m
  • zh  xiǎo huí xiāng

Alimentació > Condiments

Definició
Llavor comestible del fonoll, ovoide, amb les costes prominents, emprada com a aromatitzant.
llavor de sèsam llavor de sèsam

Alimentació > Condiments

  • ca  llavor de sèsam, n m
  • ca  sèsam, n m
  • es  semilla de sésamo, n f
  • fr  graine de sésame, n f
  • en  benniseed, n
  • en  sesame seed, n
  • zh  zhī ma

Alimentació > Condiments

Definició
Llavor comestible del sèsam, de mida petita, que es fa servir com a condiment o per a obtenir oli.
lliri d'un dia lliri d'un dia

Alimentació > Verdures. Llegums

  • ca  lliri d'un dia de color groc, n m
  • ca  lliri d'un dia, n m sin. compl.
  • es  lirio de día coreano, n m
  • es  lirio de día limón, n m
  • es  lirio de día yao ming, n m
  • fr  hémérocalle citron, n f
  • en  citron daylily, n
  • en  long yellow day lily, n
  • zh  huánghuā cài, n
  • nc  Hemerocallis citrina

Alimentació > Verdures. Llegums

Definició
Planta herbàcia perenne, que pot assolir els 75 cm d'altura i 75 cm d'amplada, amb flors de color groc clar de fins a 15 cm de llargada i d'aroma de llimona, nativa de la Xina.

Nota

  • El lliri d'un dia de color groc es cultiva per les flors, que es mengen. Per exemple, és un ingredient del plat amanida de lliris d'un dia amb salsa (vegeu-ne la fitxa).
lliri d'un dia de color groc lliri d'un dia de color groc

Alimentació > Verdures. Llegums

  • ca  lliri d'un dia de color groc, n m
  • ca  lliri d'un dia, n m sin. compl.
  • es  lirio de día coreano, n m
  • es  lirio de día limón, n m
  • es  lirio de día yao ming, n m
  • fr  hémérocalle citron, n f
  • en  citron daylily, n
  • en  long yellow day lily, n
  • zh  huánghuā cài, n
  • nc  Hemerocallis citrina

Alimentació > Verdures. Llegums

Definició
Planta herbàcia perenne, que pot assolir els 75 cm d'altura i 75 cm d'amplada, amb flors de color groc clar de fins a 15 cm de llargada i d'aroma de llimona, nativa de la Xina.

Nota

  • El lliri d'un dia de color groc es cultiva per les flors, que es mengen. Per exemple, és un ingredient del plat amanida de lliris d'un dia amb salsa (vegeu-ne la fitxa).
llobí llobí

Alimentació > Verdures. Llegums

  • ca  llobí, n m
  • ca  tramús, n m
  • es  altramuz, n m
  • es  chocho, n m
  • fr  lupin, n m
  • en  lupin, n
  • en  lupin bean, n
  • en  lupine, n
  • de  Lupine, n f

Alimentació > Verdures. Llegums

Definició
Llavor comestible del llobí, lenticular i groguenca.
  • ca  longan, n m
  • ca  ull de drac, n m
  • es  longán, n m
  • es  longana, n f
  • es  ojo de dragón, n m
  • fr  longan, n m
  • fr  longane, n m
  • fr  lungan, n m
  • fr  oeil-de-dragon, n m
  • en  dragon's eye, n
  • en  longan, n
  • en  lungan, n
  • zh  lóngyăn, n

Alimentació > Fruita

Definició
Fruit comestible del longan, que fa fins a 2,5 cm de diàmetre, de forma esfèrica, pell groguenca o marronosa i polpa blanca i sucosa, amb una llavor central grossa de color negre amb una taca blanca que recorda la forma d'un ull.