Back to top
orella de Judes orella de Judes

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

  • ca  orella de Judes, n f
  • es  oreja de Judas, n f
  • fr  oreille de Judas, n f
  • fr  oreille du diable, n f
  • en  jelly ear, n
  • en  Jew's ear, n
  • en  wood ear, n
  • zh  mù'ěr, n
  • nc  Auricularia auricula
  • nc  Auricularia auricula-judae

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició
Bolet que creix a la soca d'alguns arbres, com ara el saüc.

Nota

  • L'orella de Judes és un ingredient del plat rave rusticà amb orelles de Judes (vegeu-ne la fitxa).
orellana orellana

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

  • ca  orellana, n f
  • es  orellana, n f
  • es  seta de ostra, n f
  • fr  pleurote en huître, n m
  • en  oyster fungus, n
  • en  oyster mushroom, n
  • zh  平菇
  • zh  píng gū, n
  • nc  Pleurotus ostreatus

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició
Bolet comestible del grup dels basidiomicets, de carpòfor en forma de petxina, gris, a vegades lilós o brunenc i amb làmines una mica decurrents, que creix normalment sobre la fusta dels pollancres.
ou mil·lenari ou mil·lenari

Ous > Producte elaborat

  • ca  ou mil·lenari, n m
  • es  huevo centenario, n m
  • es  huevo milenario, n m
  • fr  oeuf centenaire, n m
  • fr  oeuf de cent ans, n m
  • en  century egg, n
  • en  millennium egg, n
  • en  pidan, n
  • en  preserved egg, n
  • en  thousand-year egg, n
  • en  thousand-year-old egg, n
  • zh  pídàn, n
  • zh  sōnghuā dàn, n

Ous > Producte elaborat

Definició
Ou de gallina, ànec o guatlla, amb la clara de color d'ambre i el rovell de color verd negrós, de textura gelatinosa i gust fort, que es prepara colgant l'ou cru en una barreja de calç, cendra, sal i argila, durant un període que pot oscil·lar entre unes setmanes i uns quants mesos, durant el qual l'ou va canviant gradualment de color, textura i gust.

Nota

  • L'ou mil·lenari és un ingredient del plat tofu amb ous mil·lenaris (vegeu-ne la fitxa).