orella de Judes
orella de Judes
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca orella de Judes, n f
- es oreja de Judas, n f
- fr oreille de Judas, n f
- fr oreille du diable, n f
- en jelly ear, n
- en Jew's ear, n
- en wood ear, n
- zh mù'ěr, n
- nc Auricularia auricula
- nc Auricularia auricula-judae
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definició
Bolet que creix a la soca d'alguns arbres, com ara el saüc.
Nota
- L'orella de Judes és un ingredient del plat rave rusticà amb orelles de Judes (vegeu-ne la fitxa).
orellana
orellana
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca orellana, n f
- es orellana, n f
- es seta de ostra, n f
- fr pleurote en huître, n m
- en oyster fungus, n
- en oyster mushroom, n
- zh 平菇
- zh píng gū, n
- nc Pleurotus ostreatus
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definició
Bolet comestible del grup dels basidiomicets, de carpòfor en forma de petxina, gris, a vegades lilós o brunenc i amb làmines una mica decurrents, que creix normalment sobre la fusta dels pollancres.
ou mil·lenari
ou mil·lenari
Ous > Producte elaborat
- ca ou mil·lenari, n m
- es huevo centenario, n m
- es huevo milenario, n m
- fr oeuf centenaire, n m
- fr oeuf de cent ans, n m
- en century egg, n
- en millennium egg, n
- en pidan, n
- en preserved egg, n
- en thousand-year egg, n
- en thousand-year-old egg, n
- zh pídàn, n
- zh sōnghuā dàn, n
Ous > Producte elaborat
Definició
Ou de gallina, ànec o guatlla, amb la clara de color d'ambre i el rovell de color verd negrós, de textura gelatinosa i gust fort, que es prepara colgant l'ou cru en una barreja de calç, cendra, sal i argila, durant un període que pot oscil·lar entre unes setmanes i uns quants mesos, durant el qual l'ou va canviant gradualment de color, textura i gust.
Nota
- L'ou mil·lenari és un ingredient del plat tofu amb ous mil·lenaris (vegeu-ne la fitxa).