yuxiang
yuxiang
Condiments. Salses
- ca salsa yuxiang, n f
- ca yuxiang, n f
- es salsa yuxiang, n f
- es yuxiang, n f
- fr sauce yuxiang, n f
- en yuxiang, n
- en yuxiang sauce, n
- zh yúxiang
Condiments. Salses
Definició
Salsa originària de la cuina de Sichuan a base d'all, gingebre i ceba tendra sofregits en oli, als quals s'afegeix també aigua, midó, sucre i vinagre, que serveix com a acompanyament de carn o de verdures, especialment d'albergínia.
Nota
- La denominació yuxiang significa, literalment 'gust de peix', perquè originàriament aquesta salsa tenia aquest gust.