ou mil·lenari
ou mil·lenari
- ca ou mil·lenari, n m
- es huevo centenario, n m
- es huevo milenario, n m
- fr oeuf centenaire, n m
- fr oeuf de cent ans, n m
- en century egg, n
- en millennium egg, n
- en pidan, n
- en preserved egg, n
- en thousand-year egg, n
- en thousand-year-old egg, n
- zh pídàn, n
- zh sōnghuā dàn, n
Ous > Producte elaborat
Definició
Ou de gallina, ànec o guatlla, amb la clara de color d'ambre i el rovell de color verd negrós, de textura gelatinosa i gust fort, que es prepara colgant l'ou cru en una barreja de calç, cendra, sal i argila, durant un període que pot oscil·lar entre unes setmanes i uns quants mesos, durant el qual l'ou va canviant gradualment de color, textura i gust.
Nota
- L'ou mil·lenari és un ingredient del plat tofu amb ous mil·lenaris (vegeu-ne la fitxa).