Back to top
jambalaia jambalaia

Cereals > Producte elaborat

  • ca  jambalaia, n m, f
  • es  jambalaya, n f
  • fr  jambalaya, n m, f
  • fr  jumbalaya, n m, f
  • en  jambalaya, n

Cereals > Producte elaborat

Definició
Plat fet a base d'arròs molt especiat cuit amb pollastre i pernil.

Nota

  • És un plat provençal d'origen, però que s'ha fet famós com a plat de la cuina cajun de Louisiana.
jambalaia jambalaia

Cereals > Producte elaborat

  • ca  jambalaia, n m
  • oc  jambalaia, n m
  • oc  jambalaià, n m
  • es  jambalaya, n f
  • fr  jambalaya, n m/f
  • fr  jumbalaya, n m/f
  • it  jambalaya, n f
  • en  jambalaya, n
  • en  jumbalaya, n

Cereals > Producte elaborat

Definició
Especialitat culinària provençal i de l'estat de Louisiana que consisteix en un guisat a base d'arròs.

Nota

  • 1. La variant provençal del jambalaia és un guisat d'arròs amb pollastre i safrà. En canvi, a Louisiana se n'elaboren diverses variants, totes molt especiades. L'arròs es pot guisar amb bou, amb salsitxes, amb pernil, amb gambes o amb ostres.
  • 2. El jambalaia és un dels plats més característics de la cuina cajun.
japígids japígids

Zoologia > Insectes

  • ca  japígids, n m pl
  • es  japígidos
  • fr  japygidés
  • en  japygids
  • nc  Japygidae

Zoologia > Insectes

Definició
Família d'insectes de l'ordre dels diplurs.
jaqueta de cuiner jaqueta de cuiner

Indumentària > Roba de treball

  • ca  jaqueta de cuiner, n f
  • es  chaqueta de cocina, n f
  • es  chaqueta de cocinero, n f
  • es  chaquetilla de cocina, n f
  • es  chaquetilla de cocinero, n f
  • fr  veste de cuisinier, n f
  • en  chef jacket, n

Indumentària > Roba de treball

Definició
Jaqueta, usualment de color blanc, usada pels cuiners per a treballar.
jaqueta enconxada jaqueta enconxada

Indumentària > Roba de carrer

  • ca  jaqueta enconxada, n f
  • es  chaqueta acolchada, n f
  • fr  veste matelassée, n f
  • en  puffer jacket, n
  • en  puffy jacket, n

Indumentària > Roba de carrer

Definició
Jaqueta farcida amb llana, plomes, un material sintètic, etc., per a protegir del fred.
jaqueta Norfolk jaqueta Norfolk

Indumentària

  • ca  jaqueta Norfolk, n f
  • es  chaqueta Norfolk
  • fr  veston Norfolk
  • en  Norfolk jacket

Indumentària

Definició
Jaqueta de pota de gall, lleugerament entallada, cordada amb botons i cinturó, amb quatre butxaques i plecs verticals a l'esquena.

Nota

  • El nom prové del duc de Norfolk, del comtat de Norfolk, Anglaterra.
jarret jarret

Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte no elaborat

  • ca  jarret, n m
  • es  contraculata, n f
  • es  culata de contra, n f

Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte no elaborat

Definició
Peça de carn de bou o de vedella de primera B, magra, amb infiltracions de nervi que no es noten en menjar-la, sinó que resulta melosa, que correspon a la part posterior de la juntura de les potes de darrere.

Nota

  • Del jarret se n'obtenen talls de forma irregular. Normalment es destina a la preparació de guisats, com ara el fricandó; també es fa fregida i a la planxa.
  • ca  jati [en], n m
  • es  jati
  • fr  jati
  • en  jat
  • en  jati

Sociologia

Definició
Classe hereditària de l'Índia que formava part de la divisió jeràrquica de la societat.

Nota

  • Terme sànscrit que significa 'casta'.
  • ca  jazz, n m
  • es  jazz, n m
  • fr  jazz, n m
  • en  jazz, n m

Música

Definició
Estil musical d'arrels populars originat a finals del segle XIX o començaments del XX entre les comunitats afroamericanes dels Estats Units, que es caracteritza per la improvisació, l'harmonia i una polirítmia molt marcada i sincopada.
  • ca  jazz gitano, n m
  • ca  jazz manouche [fr: manouche], n m
  • es  jazz manouche, n m
  • fr  jazz manouche, n m
  • en  gypsy jazz, n m
  • en  manouche jazz, n m

Música

Definició
Estil musical que recull la influència de les músiques gitanes d'Europa central, la musette i la cançó francesa.

Nota

  • El terme jazz manouche va ser encunyat pel guitarrista Django Reinhards els anys 1930.