seguretat alimentària
seguretat alimentària
- ca seguretat alimentària, n f
- ca innocuïtat alimentària, n f sin. compl.
- es inocuidad alimentaria, n f
- es seguridad alimentària, n f
- fr innocuité alimentaire, n f
- fr innocuité des aliments, n f
- en food safety, n
Ciències de la salut > Medicina preventiva. Salut pública > Seguretat alimentària
Definició
Qualitat dels aliments que garanteix que no causaran cap dany al consumidor si es preparen o es consumeixen d'acord amb l'ús a què estan destinats.
Nota
- 1. La política europea actual de seguretat alimentària, a més d'ocupar-se de garantir la innocuïtat i la higiene dels aliments, també tracta altres aspectes destacats de la cadena alimentària, com la nutrició, l'etiquetatge, la traçabilitat, la sanitat animal, la sanitat vegetal o el medi ambient.
- 2. El terme català seguretat alimentària pot fer referència a dos conceptes que, en anglès, tenen denominacions diferents: food safety (en relació amb la innocuïtat alimentària) o food security (en relació amb l'accés a l'alimentació).