aspartam
aspartam
- ca aspartam, n m
- es aspartamo, n m
- fr aspartame, n f
- en aspartame, n
- cod E 951
Malalties metabòliques
Definició
Edulcorant artificial no nutritiu utilitzat com a additiu alimentari que és centenars de vegades més dolç que el sucre.
L'aspartam és un dels edulcorants alimentaris de major utilització. No presenta cap regust i és relativament estable en un medi àcid, malgrat que no resisteix un escalfament fort. A l'organisme, es transforma en fenilalanina, àcid aspàrtic i metanol. Per aquest motiu, el seu ús no és aconsellable per a les persones que pateixen fenilcetonúria, ja que els subministraria una quantitat addicional de fenilalanina.
L'aspartam és un dels edulcorants alimentaris de major utilització. No presenta cap regust i és relativament estable en un medi àcid, malgrat que no resisteix un escalfament fort. A l'organisme, es transforma en fenilalanina, àcid aspàrtic i metanol. Per aquest motiu, el seu ús no és aconsellable per a les persones que pateixen fenilcetonúria, ja que els subministraria una quantitat addicional de fenilalanina.
