camperol | camperola
camperol | camperola
Conceptes generals
- ca agricultor | agricultora, n m, f
- ca camperol | camperola, n m, f sin. compl.
- ca llaurador | llauradora, n m, f sin. compl.
- ca pagès | pagesa, n m, f sin. compl.
- es agricultor | agricultora, n m, f
- es campesino | campesina, n m, f
- es labrador | labradora, n m, f
- es paisano | paisana, n m, f
- fr agriculteur | agricultrice, n m, f
- fr exploitant agricole | exploitante agricole, n m, f
- en farmer, n
- en peasant, n
Conceptes generals
Definició
Persona que es dedica al conreu de la terra.
campilobàcter
campilobàcter
Perills alimentaris
- ca campilobàcter, n m
- es campilobácter, n m
- es campilobacteria, n f
- fr campylobacter, n m
- fr campylobactérie, n f
- en Campylobacter, n
- nc Campylobacter
Perills alimentaris
Definició
Gènere de bacteris gramnegatius, microaeròfils, mòbils, en forma d'espiral, de la família de les campilobacteràcies, que poden causar enterocolitis a l'ésser humà i a animals.
Nota
- 1. Condicions de reproducció i creixement: 41,5ºC de temperatura. S'ha observat una inhibició del creixement en temperatures inferiors a 30ºC i superiors a 45ºC.
- 2. Reservori i localització habitual: El tub digestiu de determinats mamífers i ocells, tant domèstics com salvatges.
- 3. Grup de risc: Qualsevol persona. S'ha observat que els nens i els adults joves presenten una incidència més alta que altres grups d'edats.
- 4. Transmissió per via alimentària: Associada, principalment, a la manipulació i al consum de carn contaminada, especialment pollastre, i al consum d'aliments contaminats com aigua, llet crua i derivats i, menys habitualment, peix o aliments envasats en atmosfera modificada.
cancerigen
cancerigen
Perills alimentaris
- ca cancerigen, n m
- ca carcinogen, n m sin. compl.
- es cancerígeno, n m
- es carcinógeno, n m
- fr cancérigène, n m
- fr cancérogène, n m
- fr carcinogène, n m
- en carcinogen, n
Perills alimentaris
Definició
Substància cancerígena.
cancerigen -ígena
cancerigen -ígena
Perills alimentaris
- ca cancerigen -ígena, adj
- ca carcinogen -ògena, adj sin. compl.
- es cancerígeno -na, adj
- es carcinógeno -na, adj
- fr cancérigène, adj
- fr cancérogène, adj
- fr carcinogène, adj
- en carcinogenic, adj
Perills alimentaris
Definició
Que provoca o afavoreix l'aparició d'un càncer.
canvi climàtic
canvi climàtic
Conceptes generals
- ca canvi climàtic, n m
- es cambio climático, n m
- fr changement climatique, n m
- en climate change, n
Conceptes generals
Definició
Variació de les característiques climàtiques, en particular de la temperatura, la quantitat de precipitació i la freqüència o intensitat del vent, que té lloc al llarg del temps en un indret determinat com a conseqüència de fenòmens d'origen natural o, més generalment, de fenòmens provocats per l'activitat humana.
Nota
- El canvi climàtic associat a un augment de les temperatures augmenta la probabilitat de contaminació per patògens i paràsits transmesos pels aliments.
caracterització del perill
caracterització del perill
Anàlisi del risc
- ca caracterització del perill, n f
- es caracterización del peligro, n f
- fr caractérisation du danger, n f
- en hazard characterisation, n
Anàlisi del risc
Definició
Fase de l'avaluació del risc consistent a fer una valoració qualitativa o quantitativa de la naturalesa dels efectes adversos per a la salut que pot comportar un perill alimentari.
Nota
- 1. La caracterització del perill s'ha de dur a terme, sempre que sigui possible, per mitjà de l'avaluació de la relació dosi-resposta.
- 2. La caracterització del perill és la segona fase de l'avaluació del risc. La primera és la identificació del perill, i la tercera i la quarta són l'avaluació de l'exposició i la caracterització del risc, respectivament.
caracterització del risc
caracterització del risc
Anàlisi del risc
- ca caracterització del risc, n f
- es caracterización del riesgo, n f
- fr caractérisation du risque, n f
- en risk characterisation, n
Anàlisi del risc
Definició
Fase de l'avaluació del risc consistent a estimar quantitativament o qualitativament, incloses les incerteses que comporta, la probabilitat que es produeixi un efecte advers per a la salut i la seva gravetat en un grup de població específic.
Nota
- 1. La caracterització del risc es duu a terme integrant la informació obtinguda en la identificació del perill, la caracterització del perill i l'avaluació de l'exposició.
- 2. La caracterització del risc és la quarta fase de l'avaluació del risc. La primera és la identificació del perill, la segona és la caracterització del perill, i la tercera és l'avaluació de l'exposició.
carbohidrat
carbohidrat
Conceptes generals
- ca glícid, n m
- ca carbohidrat, n m sin. compl.
- ca glúcid, n m sin. compl.
- ca hidrat de carboni, n m sin. compl.
- ca sacàrid, n m sin. compl.
- es carbohidrato, n m
- es glúcido, n m
- es hidrato de carbono, n m
- es sacárido, n m
- fr carbohydrate, n m
- fr glucide, n m
- fr hydrate de carbone, n m
- fr saccharide, n m
- en carbohydrate, n
- en glucide, n
- en saccharide, n
Conceptes generals
Definició
Macronutrient imprescindible per al desenvolupament correcte de l'organisme, que constitueix una font important d'energia, utilitzable directament o emmagatzemable en forma de greix, i que intervé en la constitució de les molècules estructurals fonamentals.
carcinogen
carcinogen
Perills alimentaris
- ca cancerigen, n m
- ca carcinogen, n m sin. compl.
- es cancerígeno, n m
- es carcinógeno, n m
- fr cancérigène, n m
- fr cancérogène, n m
- fr carcinogène, n m
- en carcinogen, n
Perills alimentaris
Definició
Substància cancerígena.
carcinogen -ògena
carcinogen -ògena
Perills alimentaris
- ca cancerigen -ígena, adj
- ca carcinogen -ògena, adj sin. compl.
- es cancerígeno -na, adj
- es carcinógeno -na, adj
- fr cancérigène, adj
- fr cancérogène, adj
- fr carcinogène, adj
- en carcinogenic, adj
Perills alimentaris
Definició
Que provoca o afavoreix l'aparició d'un càncer.
