contaminant
contaminant
Perills alimentaris
- ca contaminant, n m
- es contaminante, n m
- fr contaminant, n m
- en contaminant, n
Perills alimentaris
Definició
Substància estranya, de tipus biològic, químic o físic present en un producte alimentari i incorporada involuntàriament en qualsevol fase de la cadena alimentària o com a conseqüència de la contaminació ambiental.
Nota
- 1. La presència de contaminants als productes alimentaris es vigila atentament per a evitar que la contaminació afecti la qualitat dels aliments o els converteixi en productes nocius.
- 2. La concentració màxima permesa d'un contaminant és el nivell màxim autoritzat.
contaminant
contaminant
Perills alimentaris
- ca contaminant, n m
- es contaminante, n m
- fr contaminant, n m
- en contaminant, n
Perills alimentaris
Definició
Substància estranya o que es troba en un sistema en excés sobre la seva concentració natural d'equilibri.
Nota
- Els contaminants poden ser d'origen natural o antropogènic.
contaminant ambiental
contaminant ambiental
Perills alimentaris
- ca contaminant ambiental, n m
- ca contaminant mediambiental, n m sin. compl.
- es contaminante ambiental, n m
- es contaminante medioambiental, n m
- fr contaminant de l'environnement, n m
- fr contaminant environnemental, n m
- fr polluant du milieu, n m
- fr polluant environnemental, n m
- en environmental contaminant, n
- en environmental pollutant, n
Perills alimentaris
Definició
Contaminant present al medi ambient com a resultat de processos naturals o de l'activitat antropogènica.
Nota
- 1. Els contaminants ambientals poden incorporar-se als productes alimentaris en qualsevol punt de la cadena alimentària, inclosa l'etapa de producció. Ingerits en determinades quantitats, poden ser tòxics per a les persones.
- 2. La presència de contaminants ambientals als productes alimentaris es vigila atentament per a evitar que la contaminació afecti la qualitat dels aliments o els converteixi en productes nocius.
- 3. Hi ha dos tipus de contaminants ambientals rellevants en seguretat alimentària: els metalls pesants i els contaminants orgànics persistents.
contaminant de procés
contaminant de procés
Perills alimentaris
- ca contaminant de procés, n m
- es contaminante de proceso, n m
- fr contaminant du processus, n m
- en process contaminant, n
Perills alimentaris
Definició
Compost químic que es genera d'una manera natural durant el procés d'elaboració d'un aliment o una matèria primera, especialment quan és sotmès a altes temperatures.
Nota
- Els principals contaminants de procés d'interès en seguretat alimentària són l'acrilamida, el 3-cloropropan-1,2-diol, els cloropropanols, els èsters d'àcids grassos de MCPD, els èsters glicidílics, el furan i el glicidol.
contaminant mediambiental
contaminant mediambiental
Perills alimentaris
- ca contaminant ambiental, n m
- ca contaminant mediambiental, n m sin. compl.
- es contaminante ambiental, n m
- es contaminante medioambiental, n m
- fr contaminant de l'environnement, n m
- fr contaminant environnemental, n m
- fr polluant du milieu, n m
- fr polluant environnemental, n m
- en environmental contaminant, n
- en environmental pollutant, n
Perills alimentaris
Definició
Contaminant present al medi ambient com a resultat de processos naturals o de l'activitat antropogènica.
Nota
- 1. Els contaminants ambientals poden incorporar-se als productes alimentaris en qualsevol punt de la cadena alimentària, inclosa l'etapa de producció. Ingerits en determinades quantitats, poden ser tòxics per a les persones.
- 2. La presència de contaminants ambientals als productes alimentaris es vigila atentament per a evitar que la contaminació afecti la qualitat dels aliments o els converteixi en productes nocius.
- 3. Hi ha dos tipus de contaminants ambientals rellevants en seguretat alimentària: els metalls pesants i els contaminants orgànics persistents.
contaminant orgànic persistent
contaminant orgànic persistent
Perills alimentaris
- ca contaminant orgànic persistent, n m
- ca COP, n m sigla
- es contaminante orgánico persistente, n m
- es COP, n m sigla
- fr polluant organique persistant, n m
- fr POP, n m sigla
- en persistent organic pollutant, n
- en POP, n sigla
Perills alimentaris
Definició
Substància química altament persistent, bioacumulable, molt tòxica per a la salut humana i perjudicial per al medi ambient, que és transportada a gran distància del punt d'emissió.
Nota
- 1. Els principals contaminants orgànics persistents d'interès en seguretat alimentària són compostos organofluorats, com ara els compostos perfluoroalquilats, i compostos organoclorats, com ara els bifenils policlorats, les dibenzodioxines policlorades, els dibenzofurans policlorats, les dioxines, l'hexaclorobenzè i els naftalens policlorats.
- 2. Els contaminants orgànics persistents són un tipus de contaminant ambiental.
contingut efectiu
contingut efectiu
Conceptes generals
- ca contingut efectiu, n m
- es contenido efectivo, n m
- fr contenu effectif, n m
- en actual content, n
Conceptes generals
Definició
Quantitat de producte que conté realment un envàs.
control
control
Anàlisi del risc
- ca control, n m
- es control, n m
- fr contrôle, n m
- en control, n
Anàlisi del risc
Definició
Avaluació de la conformitat mitjançant l'observació i el judici, acompanyats, si cal, de mesures, proves o calibratges.
control biològic
control biològic
Conceptes generals
- ca lluita biològica, n f
- ca control biològic, n m sin. compl.
- es biocontrol, n m
- es control biológico, n m
- es control biológico de plagas, n m
- es lucha biológica, n f
- fr biocontrôle, n m
- fr contrôle biologique, n m
- fr lutte biologique, n f
- fr régulation biologique, n f
- en biocontrol, n
- en biological control, n
- en biological pest control, n
- en BC, n sigla
Conceptes generals
Definició
Sistema de control de poblacions d'organismes perjudicials que es basa en la potenciació dels enemics naturals de l'espècie o en la interferència en el seu cicle biològic.
control d'identitat
control d'identitat
Anàlisi del risc
- ca control d'identitat, n m
- es control de identidad, n m
- fr contrôle d'identité, n m
- en identity control, n
Anàlisi del risc
Definició
Control consistent a comprovar visualment que una partida concorda amb la documentació que l'acompanya i que les marques identificadores de procedència i de salubritat en els envasos o embalatges són les adequades, amb l'objectiu de detectar qualsevol irregularitat respecte al que estableix la normativa.
