Back to top
Torna a la llista de diccionaris en línia

Diccionari de seguretat alimentària

Presentació
ingesta diària tolerable ingesta diària tolerable

Anàlisi del risc

  • ca  ingesta diària tolerable, n f
  • ca  IDT, n f sigla
  • es  ingesta diaria tolerable, n f
  • es  IDT, n f sigla
  • fr  dose journalière tolérable, n f
  • fr  DJT, n f sigla
  • en  tolerable daily intake, n
  • en  TDI, n sigla

Anàlisi del risc

Definició
Valor toxicològic que indica la ingesta màxima d'una substància present en els productes alimentaris o en l'aigua potable i no afegida intencionadament que una persona pot fer, en funció del seu pes, diàriament al llarg de tota la vida sense risc apreciable per a la salut.

Nota

  • 1. La ingesta diària tolerable constitueix un dels valors de referència en seguretat alimentària, juntament amb la dosi de referència aguda i la ingesta diària admissible. A diferència de la ingesta diària admissible, la ingesta diària tolerable es refereix només a les substàncies no afegides intencionadament als aliments o a l'aigua.
  • 2. La ingesta diària tolerable s'expressa en mil·ligrams de la substància per quilogram de pes corporal i dia. Es calcula mitjançant assaigs en animals d'experimentació.
ingesta màxima tolerable ingesta màxima tolerable

Anàlisi del risc

  • ca  ingesta màxima tolerable, n f
  • es  ingesta máxima tolerable, n f
  • fr  apport maximal tolérable, n m
  • en  tolerable upper intake level, n

Anàlisi del risc

Definició
Valor toxicològic que indica el nivell més alt d'ingesta diària d'un nutrient per al qual és probable que no s'observi cap efecte advers per a la salut de la majoria de persones de la població general.

Nota

  • Per a establir la ingesta màxima tolerable es té en compte la ingesta de nutrients a través dels aliments, l'aigua, els productes enriquits o els suplements.
ingesta setmanal provisional tolerable ingesta setmanal provisional tolerable

Anàlisi del risc

  • ca  ingesta setmanal provisional tolerable, n f
  • ca  ISPT, n f sigla
  • es  ingesta semanal provisional tolerable, n f
  • es  ISPT, n f sigla
  • fr  ingestion hebdomadaire tolérable provisoire, n f
  • fr  IHTP, n f sigla
  • en  provisional tolerable weekly intake, n
  • en  PTWI, n sigla

Anàlisi del risc

Definició
Valor toxicològic corresponent a la ingesta setmanal tolerable d'una substància sobre la qual existeixen dades concloents que n'avalen l'ús a curt termini sense risc apreciable per a la salut, però no dades que n'avalin la seguretat al llarg de tota la vida.
ingesta setmanal tolerable ingesta setmanal tolerable

Anàlisi del risc

  • ca  ingesta setmanal tolerable, n f
  • ca  IST, n f sigla
  • es  ingesta semanal tolerable, n f
  • es  IST, n f sigla
  • fr  dose hebdomadaire tolérable, n f
  • fr  DHT, n f sigla
  • en  tolerable weekly intake, n
  • en  TWI, n sigla

Anàlisi del risc

Definició
Valor toxicològic que indica la ingesta màxima d'una substància present en els productes alimentaris o en l'aigua potable i no afegida intencionadament que una persona pot fer, en funció del seu pes, setmanalment al llarg de tota la vida sense risc apreciable per a la salut.

Nota

  • 1. L'expressió del valor toxicològic en una base setmanal permet emfasitzar la importància de l'efecte acumulatiu que pot comportar l'exposició a llarg termini a determinades substàncies.
  • 2. La ingesta setmanal tolerable s'expressa en mil·ligrams de la substància per quilogram de pes corporal i setmana. Es calcula mitjançant assaigs en animals d'experimentació.
ingredient ingredient

Conceptes generals

  • ca  ingredient, n m
  • es  ingrediente, n m
  • fr  ingrédient, n m
  • en  ingredient, n

Conceptes generals

Definició
Substància afegida d'una manera intencionada a un producte alimentari que romandrà en el producte acabat, fins i tot en una forma modificada.

Nota

  • Els ingredients inclouen les aromes, els additius alimentaris, els enzims alimentaris i qualsevol component d'un ingredient compost.
ingredient tecnològic ingredient tecnològic

Anàlisi del risc

  • ca  ingredient tecnològic, n m
  • es  ingrediente tecnológico, n m
  • fr  ingrédient technologique, n m
  • en  technological ingredient, n

Anàlisi del risc

Definició
Substància natural o sintètica que duu a terme una funció tecnològica.

Nota

  • Són ingredients tecnològics els additius alimentaris, les aromes, els coadjuvants tecnològics i els enzims alimentaris.
innocu -òcua innocu -òcua

Conceptes generals

  • ca  innocu -òcua, adj
  • es  inocuo -cua, adj
  • fr  inoffensif -ive, adj
  • en  harmless, adj
  • en  innocuous, adj

Conceptes generals

Definició
Que no perjudica.
innocuïtat alimentària innocuïtat alimentària

Conceptes generals

  • ca  seguretat alimentària, n f
  • ca  innocuïtat alimentària, n f sin. compl.
  • es  inocuidad alimentaria, n f
  • es  seguridad alimentaria, n f
  • fr  innocuité alimentaire, n f
  • fr  innocuité des aliments, n f
  • fr  sécurité des aliments, n f
  • fr  sécurité sanitaire des aliments, n f
  • en  food safety, n

Conceptes generals

Definició
Qualitat d'un aliment de garantir que no pot causar cap dany al consumidor si es prepara o es consumeix d'acord amb l'ús a què està destinat.

Nota

  • 1. En el marc europeu, la política de seguretat alimentària inclou aspectes relacionats, entre d'altres, amb la higiene alimentària, l'etiquetatge, l'alimentació i la salut animal, la sanitat vegetal, el medi ambient o la traçabilitat.
  • 2. La denominació catalana seguretat alimentària s'utilitza també per a fer referència a la situació en què totes les persones tenen garantit l'accés a aliments innocus i nutritius en quantitats suficients (en anglès, food security).
insecticida insecticida

Perills alimentaris

  • ca  insecticida, n m
  • es  insecticida, n m
  • fr  insecticide, n m
  • en  insecticide, n

Perills alimentaris

Definició
Pesticida emprat per a eliminar insectes o controlar-ne la població.
inspecció inspecció

Anàlisi del risc

  • ca  inspecció, n f
  • es  inspección, n f
  • fr  inspection, n f
  • en  inspection, n

Anàlisi del risc

Definició
Examen de qualsevol dels aspectes relatius als pinsos, els aliments i la salut i el benestar dels animals a càrrec d'un inspector oficial per a verificar que compleixen els requisits legals establerts en la legislació sobre pinsos i aliments i en la normativa sobre salut i benestar dels animals.