interval de calibratge
interval de calibratge
Anàlisi del risc
- ca interval de calibratge, n m
- es intervalo de calibración, n m
- es rango de calibración, n m
- fr intervalle d'étalonnage, n m
- en calibration interval, n
Anàlisi del risc
Definició
Interval comprès entre el nivell inferior de quantificació i el nivell superior de quantificació per al qual es demostra que el procediment analític és adequat en relació amb la precisió, l'exactitud i la linealitat.
interval de confiança
interval de confiança
Anàlisi del risc
- ca interval de confiança, n m
- es intervalo de confianza, n m
- fr intervalle de confiance, n m
- en confidence interval, n
Anàlisi del risc
Definició
Interval de valors entre els quals existeix una probabilitat definida que hi estigui inclòs el valor real.
intervenció pública
intervenció pública
Anàlisi del risc
- ca intervenció pública, n f
- es intervención pública, n f
- fr intervention publique, n f
- en public intervention, n
Anàlisi del risc
Definició
Cadascuna de les actuacions que duu a terme un organisme públic amb la intenció d'assolir un objectiu de reducció d'un risc alimentari.
intolerància alimentària
intolerància alimentària
Perills alimentaris
- ca intolerància alimentària, n f
- es intolerancia a los alimentos, n f
- es intolerancia alimentaria, n f
- fr intolérance alimentaire, n f
- fr intolérance aux aliments, n f
- en food intolerance, n
Perills alimentaris
Definició
Reacció adversa a aliments en què l'organisme és incapaç de digerir, metabolitzar o assimilar d'una manera natural un aliment o un component d'un aliment.
Nota
- 1. La causa més comuna d'intolerància alimentària és la lactosa.
- 2. La intolerància alimentària, a diferència de l'al·lèrgia alimentària, no és conseqüència de la reacció del sistema immunitari.
intoxicació alimentària
intoxicació alimentària
Perills alimentaris
- ca intoxicació alimentària, n f
- es intoxicación alimentaria, n f
- fr empoisonnement alimentaire, n m
- fr intoxication alimentaire, n f
- en food poisoning, n
- en foodborne intoxication, n
- en food-borne intoxication, n var. ling.
Perills alimentaris
Definició
Malaltia transmesa per aliments en què l'agent causant ingerit és una toxina o una substància química tòxica.
Nota
- 1. Una intoxicació alimentària pot ser produïda, per exemple, per les toxines dels bacteris Bacillus cereus, Clostridium botulinum o Staphylococcus aureus, per metalls com el mercuri i el plom, per metal·loides com l'arsènic o per compostos com les dioxines i els bifenils policlorats.
- 2. Les intoxicacions alimentàries s'engloben dins les toxiinfeccions alimentàries.
intoxicació histamínica
intoxicació histamínica
Perills alimentaris
- ca intoxicació histamínica, n f
- es intoxicación histamínica, n f
- fr intoxication histaminique, n f
- en histamine intoxication, n
Perills alimentaris
Definició
Intoxicació alimentària que es produeix pel consum d'aliments que contenen nivells elevats d'histamina.
Nota
- 1. Una intoxicació histamínica s'associa principalment al consum de peix i de conserves de peix. També s'associa al consum de formatge, embotits i vi i altres begudes alcohòliques fermentades.
- 2. Efectes en la salut humana: Generalment, provoca un quadre benigne, amb símptomes similars a una reacció al·lèrgica lleu.
investigació epidemiològica
investigació epidemiològica
Anàlisi del risc
- ca investigació epidemiològica, n f
- es investigación epidemiológica, n f
- fr recherche épidémiologique, n f
- en epidemiological research, n
Anàlisi del risc
Definició
Investigació orientada a identificar l'origen i els factors contribuents d'una malaltia transmesa per aliments.
irradiació
irradiació
Conceptes generals
- ca irradiació, n f
- es irradiación, n f
- fr irradiation, n f
- en irradiation, n
Conceptes generals
Definició
Tècnica de conservació d'aliments per inactivació consistent a sotmetre un aliment a l'acció de radiacions ionitzants.
Nota
- 1. La irradiació requereix l'ús de fonts de radiacions ionitzants autoritzades, com els raigs gamma, els electrons o els raigs X, durant un temps específic per a millorar la seguretat alimentària i eliminar o reduir els agents patògens.
- 2. La irradiació d'aliments s'utilitza per a eliminar microorganismes patògens com ara Escherichia coli, Campylobacter i Salmonella. També redueix els bacteris responsables de la putrefacció, els insectes i els paràsits, i aconsegueix retardar la maduració de fruites i verdures.
- 3. La irradiació d'aliments està restringida legalment a casos molt concrets.
2-isopropiltioxantona
2-isopropiltioxantona
Perills alimentaris
- ca 2-isopropiltioxantona, n f
- ca ITX, n f sigla
- es 2-isopropiltioxantona, n f
- es ITX, n f sigla
- fr 2-isopropylthioxanthone, n f
- fr ITX, n f sigla
- en 2-Isopropylthioxanthone, n
- en ITX, n sigla
- for C16H14OS
Perills alimentaris
Definició
Compost aromàtic policíclic que és un component de la tinta per a imprimir l'embalatge d'aliments envasats.
Nota
- 1. Presència en els aliments: Els aliments líquids que contenen greixos són els més propensos a la migració de 2-isopropiltioxantona, per exemple, llets infantils, salses i olis. En el cas d'aliments líquids no greixosos, com ara sucs i nèctars, la migració de 2-isopropiltioxantona pot produir-se per factors com la presència d'olis de cítrics, fruites i fibres de cel·lulosa.
- 2. Efectes en la salut humana: L'any 2005, a Itàlia, es va difondre una alerta alimentària per la detecció de traces de 2-isopropiltioxantona en llets infantils. La contaminació es va produir per contacte entre la part externa de l'envàs, que està impresa, i la part interna durant la fase de bobinatge del cartó. Actualment, però, es considera que la 2-isopropiltioxantona no comporta efectes adversos per a la salut de les persones en les quantitats establertes en les avaluacions del risc.
ISPT
ISPT
Anàlisi del risc
- ca ingesta setmanal provisional tolerable, n f
- ca ISPT, n f sigla
- es ingesta semanal provisional tolerable, n f
- es ISPT, n f sigla
- fr ingestion hebdomadaire tolérable provisoire, n f
- fr IHTP, n f sigla
- en provisional tolerable weekly intake, n
- en PTWI, n sigla
Anàlisi del risc
Definició
Valor toxicològic corresponent a la ingesta setmanal tolerable d'una substància sobre la qual existeixen dades concloents que n'avalen l'ús a curt termini sense risc apreciable per a la salut, però no dades que n'avalin la seguretat al llarg de tota la vida.