adulteració
adulteració
Conceptes generals
- ca adulteració, n f
- es adulteración, n f
- fr adultération, n f
- en adulteration, n
Conceptes generals
Definició
Modificació de la composició, el pes o el volum d'un aliment mitjançant la sostracció o la substitució d'algun dels seus components o l'addició d'alguna substància, que es duu a terme intencionadament, de manera fraudulenta i amb engany al consumidor per a obtenir un guany econòmic.
Nota
- 1. L'adulteració d'aliments és un frau alimentari.
- 2. Són exemples d'adulteració d'un aliment afegir aigua per a augmentar el pes de l'aliment o afegir elements de cost molt inferior com oli de gira-sol en comptes d'oli d'oliva.
agent de càrrega
agent de càrrega
Anàlisi del risc
- ca agent de càrrega, n m
- es agente de carga, n m
- fr agent de charge, n m
- en bulking agent, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que augmenta el volum d'un aliment sense incrementar, de manera significativa, el seu valor energètic.
agent de recobriment
agent de recobriment
Anàlisi del risc
- ca agent de recobriment, n m
- es agente de recubrimiento, n m
- fr agent d'enrobage, n m
- en glazing agent, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que s'aplica a la superfície exterior d'un aliment per a donar-li un aspecte brillant o revestir-lo d'una capa protectora.
agent de suport
agent de suport
Anàlisi del risc
- ca agent de suport, n m
- ca suport, n m sin. compl.
- es agente de soporte, n m
- es soporte, n m
- fr agent de support, n m
- fr support, n m
- en support, n
- en support agent, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que s'utilitza per a dissoldre, diluir, dispersar o modificar físicament un altre additiu alimentari per a facilitar-ne el tractament, l'aplicació o l'ús sense alterar-ne la funció ni tenir cap efecte sobre el producte en què s'aplica.
agent de tractament de la farina
agent de tractament de la farina
Anàlisi del risc
- ca agent de tractament de la farina, n m
- es agente de tratamiento de la harina, n m
- es agente de tratamiento de las harinas, n m
- fr agent de traitement de la farine, n m
- en flour treatment agent, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que s'afegeix a la farina o a la massa per a millorar-ne la qualitat de la cocció.
agent econòmic
agent econòmic
Conceptes generals
- ca agent econòmic, n m
- es agente económico, n m
- fr agent économique, n m
- en economic agent, n
Conceptes generals
Definició
Persona física o jurídica que duu a terme una activitat econòmica de producció, distribució o consum.
aglutinació
aglutinació
Anàlisi del risc
- ca aglutinació, n f
- es aglutinación, n f
- fr agglutination, n f
- en agglutination, n
Anàlisi del risc
Definició
Aglomeració de partícules d'antigen mitjançant la seva unió amb anticossos específics, que provoca la formació d'un reticle visible.
agricultor | agricultora
agricultor | agricultora
Conceptes generals
- ca agricultor | agricultora, n m, f
- ca camperol | camperola, n m, f sin. compl.
- ca llaurador | llauradora, n m, f sin. compl.
- ca pagès | pagesa, n m, f sin. compl.
- es agricultor | agricultora, n m, f
- es campesino | campesina, n m, f
- es labrador | labradora, n m, f
- es paisano | paisana, n m, f
- fr agriculteur | agricultrice, n m, f
- fr exploitant agricole | exploitante agricole, n m, f
- en farmer, n
- en peasant, n
Conceptes generals
Definició
Persona que es dedica al conreu de la terra.
agricultura
agricultura
Conceptes generals
- ca agricultura, n f
- es agricultura, n f
- fr agriculture, n f
- en agriculture, n
Conceptes generals
Definició
Conjunt d'activitats humanes i de tècniques que tenen com a finalitat l'obtenció de productes vegetals útils per a la subsistència de persones i animals.
agricultura biològica
agricultura biològica
Conceptes generals
- ca agricultura ecològica, n f
- ca agricultura biològica, n f sin. compl.
- es agricultura biológica, n f
- es agricultura ecológica, n f
- es agricultura orgánica, n f
- fr agriculture biologique, n f
- fr agriculture écologique, n f
- en biological agriculture, n
- en biological farming, n
- en organic agriculture, n
- en organic farming, n
Conceptes generals
Definició
Agricultura que recorre a adobs i fertilitzants orgànics, a l'ús limitat de productes fitosanitaris expressament autoritzats i a la rotació de conreus, en substitució d'un gran nombre de substàncies químiques de síntesi industrial, i que evita el cultiu de vegetals transgènics, amb la finalitat de respectar l'equilibri del medi ambient i conservar la fertilitat del sòl.
Nota
- 1. L'agricultura ecològica neix al voltant dels anys setanta com a reacció d'un sector de la població a l'aparició de certs efectes derivats de les pràctiques agroalimentàries intensives de l'època, com ara la contaminació del medi ambient, la pèrdua de la biodiversitat, l'erosió del sòl o l'augment de residus químics en els aliments.
- 2. Els productes alimentaris procedents de l'agricultura ecològica, juntament amb els procedents de la ramaderia ecològica, constitueixen els aliments ecològics.
